{"product_id":"9781616207397","title":"Butter: Eine reiche Geschichte","description":"\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eAutor\/Mitwirkende(r):\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e Khosrova, Elaine\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eHerausgeber:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Algonquin-Bücher\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eDatum:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 17.10.2017\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eBindung:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e Taschenbuch\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eZustand:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e NEU\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e„Erbaulich aus jeder Sicht – historisch, kulturell und kulinarisch.“ – David Tanis, Autor von „\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eA Platter of Figs and Other Recipes“\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eSie ist ein kulinarischer Katalysator, ein Motor des Wandels, ein gastronomischer Rockstar. Butter ist in den besten Küchen der Welt allgegenwärtig und das Wichtigste. Hier bekommt sie endlich, was ihr gebührt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Nachdem sie drei Kontinente bereist hat, um die moderne Geschichte der Butter zu erforschen, präsentiert die preisgekrönte Gastronomiekritikerin und ehemalige Konditorin Elaine Khosrova eine Geschichte, die so reichhaltig, vielschichtig und kulturell relevant ist wie die Butter selbst.\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003eVon ihren bescheidenen bäuerlichen Ursprüngen bis zu ihrem heutigen Ruhm als handwerkliche Butter hat Butter eine faszinierende Geschichte zu erzählen, und Khosrova ist die perfekte Person, um sie zu erzählen. Mit Geschichten über die alten Buttermoore Irlands, die Genussmolkereien Frankreichs und die heiligen Butterskulpturen Tibets beschreibt Khosrova die Rolle der Butter in Geschichte, Politik, Wirtschaft, Ernährung und sogar Spiritualität und Kunst. Die Leser finden auch die unverzichtbare Sammlung grundlegender Butterrezepte, darunter Beurre Maniè, Croissants, Pâte Brisée und die einzige Buttercremeglasur, die man jemals brauchen wird, sowie praktische Anleitungen zur Herstellung verschiedener Buttersorten zu Hause – oder zum Einkaufen der besten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e „Eine faszinierende, schmackhafte Lektüre … Und was für ein Bonus, dass auch eine Sammlung grundlegender klassischer Butterrezepte dabei ist.“ \u003cstrong\u003e– David Tanis, Autor von \u003cem\u003e„A Platter of Figs and Other Recipes\u003c\/em\u003e “\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e\"Elaine Khosrova folgt dem Weg, den Margaret Visser in \u003cem\u003eMuch Depends on Dinner\u003c\/em\u003e beschritten hat, und macht sich viel aus Butter und den Wiederkäuern, deren Milch der Mann rührt. Sie werden die Physik der Milchwirtschaft genießen. Und vielleicht werden Sie nie wieder Margarine essen.\" \u003cstrong\u003e--John T. Edge, Autor von \u003cem\u003eThe Potlikker Papers: A Food History of the Modern South\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e „ \u003cem\u003eButter\u003c\/em\u003e beweist, dass man bei genauerem Studium viel Geschichte, Wissen und praktische Informationen zutage fördern kann. Und dazu noch Charme.“ \u003cstrong\u003e– Mimi Sheraton, Autorin von \u003cem\u003e„1.000 Lebensmittel, die man essen sollte, bevor man stirbt“\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e „Unwiderstehlich und faszinierend … Dies ist eines jener maßgeblichen Bücher zu einem Thema, das jeder Koch haben sollte.“ \u003cstrong\u003e– Elisabeth Prueitt, Miteigentümerin der Tartine Bakery\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e„Die Geschichte einer der köstlichsten Zutaten unserer vielen Kulturen und Geografien wird in Khosrovas \u003cem\u003eButter\u003c\/em\u003e wunderbar aufgewühlt und emulgiert … Herrliches Geschichtenerzählen.“ \u003cstrong\u003e– Elizabeth Falkner, Autorin von \u003cem\u003eDemolition Desserts: Recipes from Citizen Cake\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Algonquin Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42971745452287,"sku":"9781616207397","price":16.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0452\/0886\/2873\/files\/Jacket_55050b2e-787c-4972-ba0d-0778aa0a6762.jpg?v=1771431924","url":"https:\/\/massivebookshop.com\/de\/products\/9781616207397","provider":"MASSIVE BOOKSHOP","version":"1.0","type":"link"}