{"product_id":"9781476725994","title":"FLEISCH: Alles, was Sie wissen müssen","description":"\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eAutor\/Mitwirkende(r):\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e LaFrieda, Pat; Carreño, Carolynn\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eHerausgeber:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Atria Bücher\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eDatum:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 09.02.2014\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eBindung:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e Gebundenes Buch\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n \u003ctd style=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eZustand:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e NEU\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e \u003cb\u003ePat LaFrieda, Metzger in dritter Generation und Eigentümer des bedeutendsten amerikanischen Fleischverarbeitungsbetriebs, präsentiert das ultimative Buch rund um das Thema Fleisch mit über 75 köstlichen Rezepten für Rind, Schwein, Lamm, Kalb und Geflügel.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eFür echte Fleischliebhaber ist ein schön zubereitetes Stück Rind, Schwein, Lamm, Kalb oder Geflügel nicht nur der Mittelpunkt einer Mahlzeit, es ist der Grund zum Essen. Niemand versteht die verführerische Wirkung von Fleisch auf unseren Gaumen besser als Amerikas führender Metzger Pat LaFrieda. In \u003ci\u003e„Meat: Everything You Need to Know“\u003c\/i\u003e erklärt er leidenschaftlich die besten und schmackhaftesten Stücke (einige davon sind überraschend günstig oder unbekannt) und teilt köstliche Rezepte und sorgfältige Techniken – und das alles mit dem Wissen eines Metzgers in vierter Generation. Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, was das Fleisch in Amerikas besten Restaurants so köstlich macht, hat LaFrieda – der Metzger der besten Chefköche des Landes – die Antworten und die Philosophie dahinter.\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003eIn 75 Rezepten – einige davon sind seit Jahrzehnten beliebte Rezepte der Familie LaFrieda, andere stammen von New Yorks besten Restaurantbesitzern, darunter Lidia Bastianich, Josh Capon, Mike Toscano und Jimmy Bradley – werden die besonderen Eigenschaften jeder Fleischsorte auf exquisite Weise hervorgehoben. Pats charakteristische Fleischauswahl hat berühmte Köche inspiriert, und jetzt bietet \u003ci\u003eMeat\u003c\/i\u003e Hobbyköchen die Möglichkeit, ähnliche köstliche Rezepte zuzubereiten, darunter mehrere LaFrieda Custom Burger Blends, Whole Shank Osso Bucco, toskanisches Hähnchen mit Zitrone, Schweinekronenbraten mit Ananasbrotfüllung, Frenched Chop mit Rotzwiebel-Soubise, Beef Wellington mit Pilzrahmsauce und in Chipotle geschmorte Tomahawk Short Ribs und viele mehr.\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003eMithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos werden selbst für Anfänger knifflige Vorgänge wie das Schmetterlingsschneiden eines Kalbskoteletts oder das Binden eines Kronenbratens zum Kinderspiel. Wunderschöne doppelseitige Fotodiagramme zeigen deutlicher als in jedem anderen Buch zuvor, woher die verschiedenen Schnitte am Tier stammen. Ratschläge zu den erforderlichen Geräten, Anmerkungen des Metzgers und herrliche Farbfotos der Gerichte runden dieses großartige und umfassende Fest für die Sinne ab.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Auf den Seiten von \u003ci\u003e„Meat“\u003c\/i\u003e würdigen Pat LaFriedas Geschichten aus dem Leben in der Fleischverarbeitungsbranche und herzerwärmende persönliche Erinnerungen die jahrhundertlange Hingabe seiner Familie an ihren Beruf und sind eine Hommage an eine wahre New Yorker Institution. Pats Ehrfurcht und Leidenschaft für sein Fach sind lehrreich und inspirierend zugleich.","brand":"Atria Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42937724666111,"sku":"9781476725994","price":39.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0452\/0886\/2873\/files\/Jacket_25d415c6-a23d-40e8-981c-5fc13d892b5c.jpg?v=1753829443","url":"https:\/\/massivebookshop.com\/de\/products\/9781476725994","provider":"MASSIVE BOOKSHOP","version":"1.0","type":"link"}