{"product_id":"9780684800011","title":"Über Essen und Kochen: Über Essen und Kochen","description":"\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eAutor\/Mitwirkende(r):\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e McGee, Harold\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eHerausgeber:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schreiber\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eDatum:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 23.11.2004\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eBindung:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e Gebundenes Buch\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e \u003cstrong\u003eZustand:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"\"\u003e NEU\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e \u003cb\u003e\u003ci\u003e„On Food and Cooking“\u003c\/i\u003e ist seit über 35 Jahren ein Küchenklassiker und wurde bei seinem Ersterscheinen im Jahr 1984 vom \u003ci\u003eTime\u003c\/i\u003e Magazine als „kleines Meisterwerk“ gefeiert. Es ist die Bibel, an die sich Feinschmecker und Profiköche auf der ganzen Welt wenden, um zu verstehen, woher unsere Lebensmittel kommen, woraus sie genau bestehen und wie sie beim Kochen in etwas Neues und Köstliches verwandelt werden.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eZum zwanzigsten Jubiläum hat Harold McGee eine neue, vollständig überarbeitete und aktualisierte Ausgabe von „ \u003ci\u003eOn Food and Cooking“\u003c\/i\u003e erstellt. Er hat den Text fast vollständig neu geschrieben, um zwei Drittel erweitert und über 100 neue Illustrationen in Auftrag gegeben. Das neue \u003ci\u003e„On Food and Cooking“\u003c\/i\u003e ist so fesselnd und spannend wie immer und bietet unzählige aufschlussreiche Einblicke in das Thema Essen, seine Zubereitung und seinen Genuss.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003ci\u003eOn Food and Cooking\u003c\/i\u003e war ein Pionier bei der Übersetzung technischer Lebensmittelwissenschaft in kochfreundliche Küchenwissenschaft und trug zur Entstehung der innovativen kulinarischen Bewegung bei, die als „Molekulargastronomie“ bekannt ist. Obwohl es bereits andere Bücher über Küchenwissenschaft gibt, bleibt \u003ci\u003eOn Food and Cooking\u003c\/i\u003e unübertroffen in der Genauigkeit, Klarheit und Gründlichkeit seiner Erklärungen sowie der faszinierenden Art und Weise, in der es Wissenschaft mit der historischen Entwicklung von Lebensmitteln und Kochtechniken verbindet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Zu den Hauptthemen der neuen Ausgabe gehören: \u003cbr\u003e3; Traditionelle und moderne Methoden der Lebensmittelproduktion und ihre Einflüsse auf die Lebensmittelqualität\u003cbr\u003e 3; Die große Vielfalt an Methoden, mit denen Menschen an verschiedenen Orten und zu verschiedenen Zeiten dieselben Zutaten zubereitet haben\u003cbr\u003e 3; Tipps zur Auswahl der besten Zutaten und deren erfolgreicher Zubereitung\u003cbr\u003e 3; Die besonderen Substanzen, die Lebensmitteln ihren Geschmack verleihen und uns Freude bereiten\u003cbr\u003e 3. Unser wachsendes Wissen über die gesundheitlichen Vorteile und Risiken von Lebensmitteln\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003ci\u003e„On Food and Cooking“\u003c\/i\u003e ist ein wertvolles und umfangreiches Kompendium mit grundlegenden Informationen über Zutaten, Kochmethoden und die Freuden des Essens. Es wird jeden begeistern und faszinieren, der schon einmal gekocht, genossen oder sich über Essen gewundert hat.","brand":"Scribner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42937561678079,"sku":"9780684800011","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0452\/0886\/2873\/files\/9780684800011_s600x595.jpg?v=1780501082","url":"https:\/\/massivebookshop.com\/de\/products\/9780684800011","provider":"MASSIVE BOOKSHOP","version":"1.0","type":"link"}